Всем привет! Любите ли вы плесень так, как любим её мы? Нет, это не про группу времён нашей бунтарской юности. Плесень — гриб. И, как все порядочные и непорядочные грибы, она может принести вред или пользу. Насчёт пользы — понятное дело, мы некоторые виды плесени едим, прикупив их за не такие уж смешные деньги.
Живём мы небогато. Сыр покупаем плесневелый, виноградный сок — прокисший и старый…
Так вот. Помимо сыров с запланированной и санкционированной плесенью, нам часто попадается какая-то еда, где плесени быть в общем-то не должно. Часть народа выкидывает еду с малейшими признаками плесени. Часть — соскабливает плесень ножом и ест, повторяя мантру, с которой начинается 99% пищевых отравлений («да что ему будет в холодильнике-то»). А ещё есть такие, которые считают продукты с плесенью полезными. Опять же, просто потому что. (Вариант — «это же природный пенициллин»).
А как надо?
Вот, рассказываем. По умолчанию можно считать, что, если плесень на еде появилась сама собой, а не в результате намеренного обсеменения, то эта плесень — несъедобная и вредная. Ну её совсем. Но обидно, если продукт недешёвый (ну, головка того же сыра, например). Вот килограмовая «шайба» сыра (без плесени), а сбоку — маленькое плесневое пятнышко. И что, на выброс всю поллитру весь килограмм?!
Мы не зря начали про грибы. У гриба ведь что? Основная часть (грибница) — под землёй. Вообще та плодовая часть, которую мы зовём грибом, — это грибной орган размножения всего лишь. (Прикольная картинка на тему где-то потерялась). Так вот, у плесени всё точно так же. Основная её часть — внутри продукта, а не снаружи. Поэтому соскоблить ножом видимую плесень — недостаточно. Надо убрать её грибницу. Потому что, зачем она нам в пищу?
И вот тут начинаются варианты. В некоторых продуктах плесень прорастает внутри и всюду. В некоторых — неглубоко. И вот первые — на выброс. Вторые — можно обрезать. Только не сверху соскоблить, а хорошо так обрезать.
Ну, вы поняли, да? Нейросетка поняла.
В общем, выбрасываем: хлеб (целиком), помидоры, огурцы, персики, абрикосы, дыни и другие спелые сочные сладкие фрукты и овощи. Если фруктоовощ был в тесном контакте с другим таким же фруктоовощем — выбрасываем тот тоже. Там точно внутри уже есть плесень. На выброс идут также мясные продукты. Даже любительская колбаса, в которой доля мяса исчезающе мала. Это нам с вами она мала, а плесени без разницы.
Совершенно категорически выбрасываем мягкий сыр с плесенью, если на нём появилась другая, внеплановая плесень. Плесени друг друга не любят, как и бактерии. Если уж неизвестная плесень отвоевала себе место под солнцем у известной пищевой плесени, — можете себе представить, какая она ядрёная и злобная хрень! Обрезаем (не соскабливаем, а именно обрезаем, минимум на 2-3 см в глубину и по краям) твёрдый сыр и непористые несочные фрукты-овощи. Морковку, например. Тыкву, например. Выбрасываем заплесневелое варенье, джем, конфитюр, йогурт, ряженку и т.д. Совсем. А вот не надо было лазить в банку грязной ложкой. Выбрасываем упаковку, в которой был заплесневевший продукт. Берём для продукта новый чистенький пакетик. Выливаем заплесневевший чай (фу, придумают же тоже, пытаться допить такое) и компот. Недостаточно перекипятить (а еду — пережарить)! Ведь, помимо собственно плесени, там теперь ещё и токсические вещества, которые она наработала. И не факт, что кипячение их уничтожит.
В общем, на выброс продуктов куда больше, чем на обрезание. Ну а что поделаешь. В следующий раз будем осмотрительнее и не допустим порчи продуктов плесенью. Да? padme.jpg Выбрасываем плесневелое аккуратно, чтобы части плесени не разлетелись. Иначе мы их можем вдохнуть, а это тоже ни к чему.
Ну и под занавес — наше любимое:
Да не надо ничего выбрасывать! Плесень убрать — и всё, можно есть. Все всегда так делали, и ничего!
Не надо так делать. Так делали конечно многие, но не все из них отписались потом в интернете, что действительно ничего, есть можно.
Хотите поблагодарить авторов финансово? Это легко: CloudTips (любая сумма, любая карта). QR-код ниже — для тех же целей. Спасибо!
