Любите кофе? Чашечку с утра, чашечку в обед… Они вроде как дают ощущение эмоционального подъёма и прилива сил. Но откуда? Это ведь не глюкоза (энергетическое вещество для организма), хотя сахар в кофе большинство кофеманов всё-таки кладут. А если не энергия — тогда что? Знакомьтесь: кофеин. Вы наверняка слышали это слово. И наверняка не слышали такое:… Читать далее Биохимия кофеина
Рубрика: Здоровая еда
Холестерин. Несколько слов про это вещество
Холестерин — вообще-то его правильнее называть «холестерол» — вещество, содержащееся в мембранах клеток. Что характерно — дело касается только клеток, которые имеются у животных. В клетках растительного происхождения холестерина крайне мало (настолько, что можно говорить «не содержат холестерина», практически ноль. Холестерин очень важен. Его значение всё ещё исследуют и уточняют, но уже роль которого продолжает… Читать далее Холестерин. Несколько слов про это вещество
E621, глутамат натрия. Хватит про него врать!
Вещество, про которое врут больше, чем про любое другое. Глутамат натрия. Это — пищевая добавка (Е621), она очень распространена, и про неё безграмотные люди придумали тысячи небылиц. Им верить нельзя. Кратко: Е621 безвреден. Ниже мы расскажем, почему. Заодно посмеёмся над глупостями, которые пишут на развлекательных ресурсах. Среди подобных глупостей: глутамат вызывает головную боль, нарушение пищеварения,… Читать далее E621, глутамат натрия. Хватит про него врать!
Биохимия сладостей. Польза, вред и ответ на извечный вопрос: тортик или пироженку?
Скоро Новый Год, а это значит, у каждого на столе будет что-то сладенькое, к чаю/кофе чаще всего. Главное слово здесь «сладкое», конечно. С чем его употреблять — вопрос десятый. Почему из всего многообразия еды только сладкое, пожалуй, не вызывает споров и отказов? Ведь есть любители мяса, есть вегетарианцы или веганы (противоборствующий мясоедам лагерь). Существует ещё… Читать далее Биохимия сладостей. Польза, вред и ответ на извечный вопрос: тортик или пироженку?
Аскорбиновая кислота, и с чем её едят
Все мы знаем нужность и важность витаминов. Vita = жизнь, если залезть в латинско-русский словарь. И, наверное, самым известным является витамин C, он же Аскорбиновая кислота. Аскорбинка 🙂 Те, кто неплохо помнит программу по химии за 10 класс (органическая химия), должны возмущённо воскликнуть: «Позвольте, кислотная группа в органике — это -COOH. Ну, и где?!» Друзья,… Читать далее Аскорбиновая кислота, и с чем её едят
Пищевые добавки: эта «страшная» химия
О пищевых добавках (это те, которые заявлены на этикетках продуктов с индексом «Е») существует много информации. Часто она не соответствует действительности. Людей намеренно пугают буквой «Е», но давайте разберёмся, так ли она страшна? Куча «Е». Почему-то авторам этой фотки (источник: ecobloger.ru) больше всего не понравился именно Е621 (глутамат натрия). Почему? Загадка… Здоровое питание и химия.… Читать далее Пищевые добавки: эта «страшная» химия